Pęczak/ Ryż - Kernotto orkiszowe 1kg Stadtmuhle Geisingen
Kod produktu: 10801
Opis
Pszenica orkiszowa łuskana.
Zalety: krótki czas gotowania (10-15 minut), brak konieczności moczenia (w wodzie do moczenia mogą tworzyć się zarazki i zarodniki – problem dla alergików).
Nadaje się do wszelkiego rodzaju zapiekanek, placków, jako dodatek do dań głównych lub posypka do sałatek. Lekkostrawna.
Przepis na kremowe Kernotto (Orkiszowe Risotto):
To tradycyjny sposób na wykorzystanie tego konkretnego produktu, inspirowany zaleceniami kuchni św. Hildegardy.
Składniki:
- 250 g pęczaku/ ryżu orkiszowego (Dinkel-Kernotto)
- 1 średnia szalotka lub mała cebula (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (posiekany)
- kieliszek białego wina
- około 600–700 ml gorącego bulionu warzywnego
- 1 szklanka ulubionych warzyw pokrojonych w kostkę (np. marchewka, korzeń pietruszki, seler lub cukinia)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
- 3-4 łyżki tartego sera (np. parmezan lub grana padano)
- Sól, pieprz, opcjonalnie odrobina gałki muszkatołowej lub ziół
Przygotowanie:
Podsmaż cebulę i czosnek na maśle. Dodaj warzywa i krótko podsmaż. Dodaj risotto z orkiszu i gotuj przez kilka minut. Zdeglasuj winem. Następnie wlej pierwszą chochlę gorącego bulionu. Gotuj na średnim ogniu, regularnie mieszając. Gdy ziarna wchłoną płyn, dolej kolejną chochlę bulionu, powtarzaj proces przez około 25–30 minut, aż ziarna będą miękkie z wyczuwalnym, lekko twardym środkiem (al dente). Zdejmij potrawę z ognia. Dodaj tarty ser oraz dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj energicznie, aby uzyskać idealnie kremową konsystencję. Podawaj od razu, posypane świeżymi ziołami.
Skład: Orkisz* - Kernotto
* Orkisz to starożytna odmiana pszenicy
Kraj pochodzenia: Niemcy.
Producent: Stadtmühle Geisingen, Mühlenweg 11, 78187 Geisingen, Niemcy
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
