Semolina orkiszowa 1kg Stadtmuhle Geisingen

Semolina to specjalny rodzaj przemiału ziarna.

Jej grubość mieści się między mąką a semoliną (grubą mąką).

Jest to specjalistyczny produkt do produkcji makaronu. Jej zaletą w porównaniu z mąką pszenną jest to, że drobnoziarnista struktura mąki semoliny zapobiega sklejaniu się podczas gotowania, gwarantując zwarty makaron o odpowiedniej teksturze.

Zastosowanie semoliny:

• Makaron: Niezbędna do domowych makaronów (lasagne, tagliatelle, spaghetti), które nie sklejają się i gotują al dente.
• Pizza i pieczywo: Używana do podsypywania i ciasta, daje chrupiącą skórkę i wilgotny miąższ (ciabatta, focaccia, chleby).
• Kluski i pierogi: Ciasto lepiej się formuje i ma przyjemną strukturę.
• Panierki: Tworzy chrupiącą, złocistą panierkę na mięsie, rybach i warzywach.
• Zupy i sosy: Zagęszcza i nadaje kremową konsystencję.
• Wypieki i desery: Dodaje wilgotności.
• Podsypka: Zapobieganie przywieraniu ciasta do blachy.

Dlaczego warto?

• Konsystencja: Dostarczanie sprężystości i chrupkości.
• Właściwości: Wysoka zawartość glutenu sprawia, że ciasto jest elastyczne, a makaron jest jędrny.

Do grupy odmian orkiszu opisywanych przez św. Hildegardę należą tylko: Schwabenkorn, Steiners Roter Tiroler, Frankenkorn (Altgold x Rouquin), Oberkulmer Rotkorn, Ostro.

Odmiana orkiszu: Frankenkorn i Oberkulmer Rotkorn

Kraj pochodzenia: Niemcy

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Produkt wegański

Producent: Stadtmühle Geisingen, Mühlenweg 11, 78187 Geisingen, Niemcy